主料
荞麦面 :100公克姜泥 :1小匙
葱末 :1小匙
芥末 :1小匙
海苔丝 :少许
荞麦面酱汁 :1/2杯
辅料
具体步骤
1. )将荞麦面放入滚水中,汆烫约5~7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥干水份后放在竹网上,再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
2. )将酱汁放入小碗中,依个人喜好的口味,加入姜泥、葱末及芥末等材料,调和均匀。
3. )用筷子夹起少许面条,将面条放入装有酱汁的小碗中,让面条尾端1/3处沾上作法的酱汁后,即可送入口中食用。吃完面后,将作法的烫面水加入剩余的酱汁中,拌匀后即可当作汤来食用。