今天想要给大家介绍的这两种食材名字非常的相似，一个叫苦荞麦，一个叫荞麦，两种都是好吃的杂粮，但是有的朋友并不能够明确区分苦荞麦和荞麦，今天小编就给大家详细的介绍，苦荞麦和荞麦都在哪几个方面上的区别，一起来看看介绍吧。
一、苦荞麦和荞麦有什么区别
1.苦荞和荞麦的区别是比较大的。荞麦可以分为白荞麦和甜荞麦，但是其营养价值是比较不高的，而苦荞麦的营养价值是非常高的，苦荞具有丰富的淀粉、维生素、微量元素、蛋白质、脂肪等等，因此经copy常食用苦荞对于身体的健康是有很大的帮助的。
2.荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。荞麦有甜荞麦和苦荞zd麦之分。从种子外观不大能够区别，但甜荞麦食品色泽发白，而苦荞麦食品呈黄绿色。
3.在口感上，甜荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品则 口感发苦，让初次食用的人较难接受，不过吃过之后，自有独特香味。
二、荞麦营养价值
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有"消炎粮食"的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
4.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
看了小编的详细介绍，你就知道苦荞麦和荞麦有什么区别了吧，这两种食材的口感有一定的区别，因为有一种口感比较的苦涩，但是相比于荞麦来说，苦荞麦的营养价值也更加的丰富，所以推荐大家在生活中吃苦荞麦,可以用苦荞麦煮粥喝，然后在粥中放一些蜂蜜，这样能够让口感变得更加的丰富。
