主料
薰鱼 :3块(400g)干红薯粉条 :1小把(
油 :1汤匙(
盐 :1茶匙(5g)
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
生抽 :2茶匙(10ml)
姜丝 :1汤匙(
蒜茸 :1茶匙(5g)
小红尖椒 :5只(切碎)
香葱段 :2汤匙(30g)
辅料
具体步骤
1. 红薯粉条用热水泡40分钟,至完全变软,沥干水分。
2. 薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油,将熏鱼略煎后盛出。
3. 大火加热炒锅中的油,将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香,加入红薯粉同炒,调入盐。
4. 加薰鱼同炒2分钟,加开水至可以淹没所有固体食物,大火煮沸后改小火慢炖15分钟。
5. 调入生抽和白胡椒粉,撒上香葱段即可。