主料
龙利鱼or鳕鱼片 :适量花椒 :适量
辣椒粉 :适量
郫县红油豆瓣酱 :适量
鸡蛋 :适量
黄豆芽 :适量
辅料
料酒 :适量淀粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
水 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1. 龙利鱼解冻后切大块,加少许盐,料酒,蛋清,淀粉腌制20分钟。大蒜一个切片,一个切蒜末,生姜切条,香菜切断,黄豆芽洗干净
2. 烧一锅水开了后加黄豆芽少许盐煮熟了捞出来沥干水分放在大碗里
3. 锅里加油热了后爆香花椒,加2大少豆瓣酱炒香了加姜蒜炒,加热水加点盐生抽煮开后下鱼片煮熟了后,将鱼片和汤倒入大碗里。将花椒蒜末辣椒粉撒入碗里。找干净的锅多到点油烧热浇上去,搅拌下开吃!!!撒香菜