主料
鸡蛋 :500鲜番茄 :750
葱头 :100
芹菜叶 :10
青椒 :25
红椒 :25
辅料
辣椒粉 :5芥末酱 :25
生菜油 :50
砂糖 :50
白醋 :15
精盐 :15
凉开水 :200毫升
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 把葱头、青椒、红椒、芹菜叶摘洗干净,均切成碎末,放入凉开水加精盐、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末酱、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司;鸡蛋入开水锅内,煮熟、捞入凉水中。
2. 再把鲜番茄洗净,消毒,切成片;熟鸡蛋去皮,切片,每两片鲜番茄间夹一片鸡蛋片,整齐地码在盘内,浇上蔬菜沙司,即可。
特点:酸辣利口,鲜香味美.