之前还是在读书的时候呢,就有在甜品店打过工,然后他们那边的卤鸡爪都是特别好吃的,而且在新店开张的时候还是五折,所以我就时不时的就会买来吃,真的是工资都浪费在吃上面了,所以我就问了一下老板怎么做然后就打算自己做卤鸡爪鸡翅
主料
鸡爪 :适量辅料
配料 :适量具体步骤
.鸡爪、翅中洗净
.卤水拿出解冻
在鸡翅内侧斜划两刀,放入食盐腌制半小时
准备干辣椒、花椒粒、香料(三奈、八角、香叶、小茴香、草果),姜块洗净用刀背拍开,葱洗净挽节
.卤水加少许水烧开,放入香料
倒入腌制好的鸡翅,放入葱结、姜块,煮8分钟左右
时间到后倒入鸡爪,放入老抽,食盐调味
煮15分钟左右,煮好后在卤水中浸泡半小时即可