家常菜中的汤品也比较讲究食材的搭配，使得汤品在炖煮之后还能保持食材的各种风味，这道美味肉丸油豆腐粉丝汤选用了肉末做出的肉丸和豆制品相互搭配，一则两种不同的营养蛋白质二则豆腐吸收了肉丸的香味同时也吸收了肉质的油腻，使得汤品营养清淡。
主料
肉糜 ：250荸荠 ：30
淀粉 ：1汤匙
洋葱 ：30
蛋液 ：2汤匙
粉丝 ：50
油豆腐 ：50
水 ：6杯
葱姜水 ：1汤匙
辅料
鲜味酱油 ：6汤匙具体步骤
1.肉糜用 鲜味酱油调味。
2.再加入葱姜水搅拌均匀。粉丝用温水浸泡软备用。
3.洋葱和荸荠切碎后，加入肉糜中。
4.拌匀后加入蛋液和淀粉，搅拌至肉糜上劲，做成20克左右的小丸子。
5.水烧开后，转小火，放入肉丸子。
6.开大火煮沸，加入油豆腐，酱油。
7.待丸子浮起后，加入粉丝，煮3分钟即可。
1、粉丝一定要先用温水泡软。
