主料
排骨 ：1000胡椒粉 ：适量
盐 ：1/4汤匙
料酒 ：1/4汤匙
玉米淀粉 ：适量
姜丝 ：适量
糖 ：1汤匙
香油 ：1/4汤匙
酱油 ：3-4汤匙
葱段 ：2段
八角 ：2粒
桂皮 ：2片
姜片 ：2片
辅料
味精 ：少量具体步骤
1.焯排骨。冷水下排骨、姜片至烧开，去血水异味。
2.洗净焯过的排骨。锅内倒油，7分热时加入葱段、胡椒粉、姜丝爆锅。倒入排骨，翻炒至变色。倒入糖、盐、酱油，香油、料酒，继续翻炒均匀。
3.加水至完全没过排骨，加入八角和桂皮。盖上锅盖小火炖40分钟左右。
4.将用少量凉水化开的玉米淀粉淋在排骨上并收汁。
5.闭火后加少许味精，出锅。
