主料
鲩鱼 :1500酸菜 :200
辅料
姜 :30油盐酱醋 :适量
红尖椒 :8-10个
花椒 :10颗
杭椒 :200
具体步骤
1.打理好的鱼,将带骨鱼洗净用一小勺盐腌一会
2.纯鱼肉用刀扁成片,加盐胡椒粉,淀粉,水混合均匀待用。
3.杭椒切成小段,姜蒜切粗粒待用
4.将锅中到油,再放入带刺鱼肉炸一会儿,盛出待用
5.将锅中倒油,爆出姜,蒜香味,酸菜入锅炒几妙钟,干始放入炸好的鱼骨
6.加入适量的水煮鱼,煮到鱼汤变成乳白色,入杭椒几秒后,就可盛入火锅
7.倒少量油,炸花椒红尖椒出香味,淋入火锅,开始入鱼片,鱼片要边吃边入,以免太烂上不了筷子哦,这样下的鱼片鲜嫩可口营养丰富
酸菜鱼有好多做法噢。任何做法煮鱼一定要煮出白汤