主料
五花肉 :500kg土豆 :2个
老干妈香辣豆豉 :适量
辅料
八角、草果 :各三个干辣椒 :适量
红烧酱油 :适量
红糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 将五花肉切成块状,放入锅中用小火煎一下,煎到金黄色,煎出油。目的是把五花肉的油煎出一些,去油腻。
2. 将干辣椒、八角、草果放入锅中焙一下,焙出香味,然后加入老干妈豆豉5勺(我们口味偏辣)、红烧酱油3勺、红糖末一勺,盐半勺,将这些材料炒匀。
3. 再加入煎好的五花肉一起炒匀,然后加入清水大火烧开转中小火慢炖。
4. 当肉炖到肉皮子用筷子可以戳得动时加入土豆一起炖熟即可。