还记得小时候市场中都会卖的美式炸鸡吗？老远就能闻到其飘散的阵阵香味。最爱吃的就是外面那一层的酥皮，沾着孜然和辣椒，特别过瘾。随着近几年食品安全问题频发，总担心外面的油不干净，所以今天分享这道酥脆脆皮鸡腿的做法，既安全又美味。
主料
鸡腿 ：600辅料
油 ：适量泡打粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：1个
淀粉 ：适量
面包渣 ：适量
具体步骤
1.准备好材料，鸡腿提前浸泡了2个小时
2.像这样4个鸡腿加两小勺泡打粉
3.充分的抓匀，腌制5分钟
4.然后用清水冲洗干净，多洗几次，一定要把泡打粉洗干净
5.洗干净的鸡腿，加入适量料酒，花椒，盐，胡椒粉，少许白糖充分抓匀，大概抓2分钟即可
6.腌好的鸡腿直接上锅蒸，大火蒸15分钟
7.准备好蛋液，淀粉和面包渣
8.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉
9.在裹上蛋液
10.最后裹上面包渣
11.油温4成热下锅炸制
12.因为鸡腿已经蒸熟，所以不需要炸太久，炸制表皮金黄即可出锅
