平时没什么空闲。 做菜就是我最喜欢的解压方式之一。不管当下再累， 一进厨房开始忙活 内心就会奇怪地变得平静而享受 ，烦恼也都暂时忘记了一想到和食物有关的一切。 就经常莫名变得开心起来。今天去逛市场的时候就买来了猪肝，于是就做了一个 可口的猪腰炒竹笋。
主料
猪肝 ：适量辅料
竹笋 ：适量盐 ：适量
具体步骤
猪肝先用水洗净，再泡水里除去血水，至少泡半个小时。捞出切薄片备用
泡椒剁碎，姜、蒜切末，葱斜切片。这道菜的辣椒和姜选泡的比较好，实在没有，可以用新鲜的辣椒和姜代替。
猪肝放少许淀粉搅拌均匀，然后放入切好的泡椒、姜、蒜、大葱，再加几颗花椒，少许盐，一小勺豆瓣酱，鸡精少量。全部放入后搅拌均匀
将拌好作料的猪肝下锅，快速翻炒。炒嫰肝速度一定要快，因为油温很高，下锅不快速翻动，有的就炒老了，有的还是生的。最后加入适量盐即可
