这道美味芝麻薏仁养生饼是一种非常简单的馅饼制作,采用煎熟的模式,馅饼制作出来口感外脆内嫩,由于在加热的过程中,面外皮很快就熟了之后形成隔热层,是内部的受热较为均匀和缓慢,同时内部的水汽也不容易散失出来,使得被水汽蒸熟的馅料中的白糖格外适口,风味独特。
主料
煮熟的薏仁米 :200辅料
糯米 :适量黑芝麻 :50
白糖 :适量
具体步骤
1.薏米淘洗干净泡发四小时。
2.把泡发好的薏米放入电压锅里。
3.用电压锅压15分钟。
4.煮薏仁的同时,把黑芝麻用炒锅小火炒出香味后盛出放凉。
5.炒好的黑芝麻放入料理机里打成芝麻粉。
6.芝麻粉盛入碗中,按个人口味放入适量的白糖拌匀。
7.把煮好的薏仁取出来一些,控干水份,放入大碗或盘中,用汤匙压烂成泥。
8.薏仁泥中放入适量的糯米粉,要边放糯米粉边和面。
9.和成软硬合适的面团。
10.把面团分成50克左右的小剂子。
11.取一个小面团搓圆,按扁,放入适量的芝蔴粉包起来,再次揉圆,按扁成饼状。
12.煎锅放少许油润润锅把做好的饼坯放入煎锅里两面煎熟即可。
1、薏仁米一定要煮透煮熟,这样才样用汤匙压烂成泥状,煮好的薏仁水可以放柠檬做成美白的柠檬薏仁水饮用。2、和面时要边和面边加入糯米粉,一直到面团软硬适合不粘手为止,因各家熟薏仁的含水量不同,所以糯米粉的用量也不一致。3、煎饼的时候要先将锅加热,然后改小火放入饼坯慢慢煎,要防止糊锅。