主料
高粉 :400酵母 :8
麸皮 :5
辅料
水 :100ml高粉 水混合均匀,小火加热到 :0度,不停搅拌一直成浆糊状,冰箱冷藏1小时左右。
具体步骤
1. 面团按着一般甜面团的形式揉成,1次发酵60分钟
2. 分割成60g一个的面团,共12个,滚圆2次,中间间隔10分钟。
3. 面团擀成长条,中间撒适量奶酪,卷起来成橄榄形,不加奶酪的整理成圆形
4. 2次发酵40-45分钟,膨胀到2倍大小。
5. 烤箱预热220度,面团表面切口,圆的切十字口,橄榄形的切一字口
6. 表面喷水,烤20分钟
7.