乌鸡汤，是中国粤菜的一道名菜，和当归、黄芪一起熬制可以补血又补气，但是有的人常常因为乌鸡熬过后肉质很柴，就弃之不食，而作为勤俭持家的你，是不是很不舍得呢，今天我来教你一个方法，可以令乌鸡煲过汤后肉质今日鲜嫩无比，保证不浪费任何一块鸡肉哦。
主料
乌鸡 ：1只当归 ：5克
黄芪 ：3克
鲜参 ：1根
红枣 ：8颗
枸杞 ：2克
辅料
姜 ：1块小葱 ：1颗
详细步骤：
第一步
乌鸡用门凉水泡出血水
第二步
剪掉指甲
第三步
焯水后用热水清洗，一定要热水哦
第四步
红枣用凉水泡泡，清掉浮尘
第五步
用厨房剪去核
第六步
当归、黄芪、鲜参用水泡10分钟
第七步
洗净捞出
第八步
锅里烧开水放入以上所有食材及姜片
第九步
盖上盖子，大火烧开转小火煲2小时
第十步
小葱打结放入
第十一步
出锅前5分钟放入枸杞及盐调味
烹饪技巧：
乌鸡焯水后用热水清洗，枸杞出锅前5分钟放汤不发酸
