主料
腔骨 ：适量豆瓣酱 ：适量
酱豆腐 ：适量
水 ：适量
辅料
生姜（拍开） ：适量白糖 ：适量
绍酒 ：适量
老抽 ：适量
葱段 ：适量
良姜 ：适量
大料 ：几颗
花椒 ：一小把
草果 ：两颗
豆蔻 ：3颗
丁香 ：3颗
砂仁 ：3颗
肉桂 ：1块
香叶 ：3片
具体步骤
1. 腔骨温水下锅，水要没过腔骨。
2. 水开后撇去浮沫，放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐（碾碎）、豆瓣酱。
3. 盖盖儿文火炖煮1个小时。
4. 一个小时候放盐，可以稍多一点。
5. 盖盖儿文火再煮一个小时，即可出锅。
注意：腔骨处理：买来的腔骨稍微洗一下，然后放到凉水中浸泡6—12个小时，中间多换几次水进行清洗。酱汤不要倒掉，可以用作卤蛋和泡饼，味道也很不错
