蓝山血鸭是很有名的一道菜，是很多人都喜欢吃的美食，但是怎么做大多数人就不知道了，这次就教大家怎样在家里做正宗的蓝山血鸭，所需的食材肯定就有鸭血和鸭子了，鸭血一定要是还没有凝固的，蓝山血鸭香气四溢、美味可口，是绝对不能错过的一道菜。
主料
鸭子 ：1个辣椒 ：适量
萝卜 ：2个
鸭血 ：400
干橘子皮 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
具体步骤
萝卜切成块，切好辣椒
爆炒肥鸭皮，沥干鸭油
之前，肥鸭皮留下的一点油，热锅，将鸭肉下锅，炒熟
加入橘皮，以及冬瓜块。放些水，熬煮鸭肉。
汤汁变少些时，加些辣椒，一同翻炒
出锅前，加血翻炒
翻炒出锅
鸭肉需要爆炒，鸭油多的时候，需要将鸭油舀出。炒熟鸭肉，最后快出锅的时候，才淋鸭血。
