蓝山血鸭是一道低热量，营养价值高的菜品。荤素搭配，颜色分明，让人非常的有食欲。橘子皮不仅营养价值极高，而且富含多种人体所需氨基酸，并且能有助于消化，鸭血嫩滑，富含维生素。鸭肉属于白肉，脂肪含量低，易于消化，滋补身体的功效非常好。
主料
鸭子 ：半只干橘子皮 ：适量
蒜 ：适量
鸭血 ：400
葱 ：适量
萝卜 ：2个
姜 ：适量
辣椒 ：4个
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
具体步骤
1.切好辣椒
2.爆炒肥鸭皮，沥干鸭油
3.萝卜切成块
4.之前，肥鸭皮留下的一点油，热锅，将鸭肉下锅，炒熟
5.加入橘皮，以及冬瓜块。放些水，熬煮鸭肉。
6.汤汁变少些时，加些辣椒，一同翻炒
7.出锅前，加血翻炒
8.翻炒出锅
鸭肉需要爆炒，鸭油多的时候，需要将鸭油舀出。炒熟鸭肉，最后快出锅的时候，才淋鸭血。
