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主料
辅料
具体步骤
1.将排骨剁小块,放入开水中氽去血水。
2.白玉豆先用水泡发。
3.将氽好的排骨洗净,放入砂锅中。锅中加入姜,草果,八角,辣椒,加水,用大火烧开,改小火慢炖一个半小时。炖的中间加入一小匙盐。
4.一小时后加入切成块的瓠瓜,莴笋和萝卜块。熟后加鸡精。
烹饪技巧
水开后撇到浮沫,改小火慢炖。
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