主料
韭苔 :300g猪肉 :150g
辅料
油 :适量盐 :适量
淀粉 :适量
豆瓣酱 :15g
料酒 :适量
具体步骤
1.猪肉切成条,放适量料酒和淀粉腌制。
2.韭苔洗净,切成3厘米左右的小段。
3.锅内放适量油,小火,放入肉丝,翻炒。
4.翻炒至肉丝变色,放一勺豆瓣酱,翻炒均匀。
5.放入韭苔翻炒。
6.放入适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。
1、炒韭苔的时候不用葱姜,韭苔本身的味道就够了。2、因为有酱,所以盐要少放些。3、时间不要太长,韭苔断生即可。4、韭苔底部用手能掐动的是嫩的,老的不好吃。