主料
去骨鸡腿肉 :适量青葱 :适量
高丽菜 :适量
15%米酒水 :适量
串烧酱 :适量
辅料
具体步骤
1. 青葱洗净后切段;高丽菜洗净;去骨鸡腿肉以15%米酒水洗净、沥干备用。
2. 以刀剔除多余的脂肪与筋,再切成一口大小备用。
3. 取一竹签以一块鸡腿肉一段青葱段间隔串起,重复此动作至材料用毕。
4. 热一烤架,将作法3的鸡腿肉串放上,烤约5分熟水分去除,将作法1的高丽菜片放上烤架,烤至边缘微焦后涂上少许串烧酱汁先摆盘。
5. 将作法4的鸡腿肉串浸入串烧酱汁中,取出滴干酱汁后再放上烤架续烤。
6. 重复作法5的浸、烤动作约3次至酱汁完全入味即可摆于作法4盘上即可。