主料
冬瓜 :300猪肉馅 :200
辅料
油 :适量粉丝 :1小把
姜 :适量
生抽 :适量
鸡蛋 :1个
盐 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
浓汤宝 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.主料:冬瓜一块,猪肉馅200克,鸡蛋一个,粉丝一小把、葱姜末、盐、料酒、生抽、香菜、浓汤宝、胡椒粉
2.肉馅加盐、料酒、生抽、葱姜末,胡椒粉、鸡蛋等顺一个方向搅拌上劲后加少许香油备用。
3.肉馅团成丸子状。我始终学不会像大厨一样从虎口挤出一个个圆溜溜的丸子,只好用这笨法子用手慢慢团。
4.冬瓜切厚片
5.入锅加清水,葱段、姜片、浓汤宝,烧开。
6.下入丸子,等丸子飘上来,就基本熟了,加入泡发好的粉丝,烧煮片刻,关火。加入盐调味,放香菜,香油即可出锅。
7.汤菜都有了
香菜不喜欢的可以不放团丸子时,小勺和手掌心不时地蘸点水,就不会黏勺黏手,更易操作