主料
皮蛋 :4个青红椒 :1个
辅料
白糖 :适量蒜 :适量
香油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.皮蛋剥去外皮,入锅蒸2~5分钟。(漂亮的松花啊!)
3.皮蛋切成4瓣,摆盘(可以在刀两面抹上少许油,这样可防止粘刀;也可以用线切)。
4.青红椒切丝,放在中央。
5.姜洗净切末(也可以直接用瓶装的姜汁),放入小碗中。
6.倒入适量醋、糖、盐、鸡精、香油、酱油拌匀,做成调味汁。
7. 将调好的姜汁浇在皮蛋上,撒上蒜末即可。
8.也可以放红椒,或者青红椒混合在一起。
9.做法同上,只是造型不同而已。
皮蛋怎么吃最健康:1、吃皮蛋时,一定要多吃些富含膳食纤维的食物和绿叶蔬菜,如芹菜、粗杂粮等,可以吸附皮蛋中的铅,并促进其排出。 2、为了减少铅的摄入,可将去壳的皮蛋在高温下蒸5分钟,冷却后再食用。在吃皮蛋时可加一些醋、姜和蒜等调味品,以达到杀菌消毒的目的,也可以中和皮蛋的寒性。醋不仅可以中和皮蛋中的碱性成分,改善口感,更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。3、应避免给儿童吃皮蛋。由于皮蛋中含有少量的铅(所谓的无铅皮蛋也并非完全无铅),多吃皮蛋对儿童特别有害。因为儿童对铅比较敏感,对铅的吸收率高,更容易受铅的损害而影响智力发育。