主料
肉末 :50毛豆粒 :30
鸡蛋 :4个
辅料
盐 :适量蚝油 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.首先将葱切段。
2.锅中倒入小半锅清水,下入毛豆粒,煮熟后捞出。
3.锅中倒入油,下入葱段,爆香后捞出,再下入肉末炒熟,加入料酒、生抽、蚝油,翻炒均匀,装盘备用。
4.准备一个碗,将鸡蛋打入,放半勺盐、胡椒粉,打散,加适量清水,搅拌均匀。
5.准备一个盆,将打散的鸡蛋液倒入盆中。
6.锅中倒入小半锅清水,将鸡蛋液隔水蒸15分钟,即可出锅。加上炒好的肉末,撒上毛豆粒,这道菜就完成了。
无特殊技巧