「自创」地三鲜怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫皮茄子 ：1个
土豆 ：1个
青椒 ：2个

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
水淀粉 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.茄子带皮切滚刀块，土豆去切滚刀块，青椒切三角形。

2.碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。

3.锅里倒些油，炸茄子成金黄色捞出控油

4.炸土豆块至金黄色捞出控油

5.锅里倒入青椒翻炒半分钟

6.倒入炸好的土豆片和茄子块

7.翻炒均匀

8.倒入勾好的料汁，大火收汁

9.装盘即可

烹饪技巧

1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。