麻辣杏鲍豆油皮是一道地道的湖北菜,肥厚的杏鲍菇配上弹牙的豆油皮,再加上地道的麻辣味,真的是吃一锅饭都抵不住,虽然都是素食,但是会吃到肉的味道哟,知道是为什么吗?因为杏鲍菇还被称为菇中最像肉口感的食物,这道健康的菜肴,能让你胃口大开。
主料
杏鲍菇 :120豆油皮 :100
胡萝卜 :97
黑木耳 :40
香菜 :30
辅料
盐 :1油 :10
蒜 :35
火锅底料 :50
高汤 :200
具体步骤
准备好食材和调味料。食材和配料分别洗净;杏鲍菇撕成粗条,黑木耳切小朵,干豆油皮切丝,胡萝卜切丝。锅中油热,爆香蒜瓣。
倒入火锅底料。翻炒出红油和香味。兑入高汤,煮开。下入豆油皮丝。倒入杏鲍菇和黑木耳。加入胡萝卜丝,炒匀,煮开。加入适量盐。
淋入生抽,调好味。转入砂锅,煮开。撒入香菜,端离炉火即可上桌。