可口的豆沙花朵包是一份传统的面食美味,其独特的口感也是深受人们的喜爱。经过蒸煮的豆沙花朵包,不仅色泽诱人,而且酥松爽口,搭配一份鲜美的粥品,不仅开胃,而且令人回味无穷。可口的豆沙花朵包,不仅造型新颖诱人,而且内容丰富多彩。
主料
水 :68ml奶粉 :6
白糖 :20
黄油 :14
全蛋液 :15ml
高筋面粉 :180
酵母 :3
盐 :1
辅料
红豆沙 :150芝麻 :适量
具体步骤
1.所有面团材料(除掉黄油)依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,再撒上酵母
2.快速揉面菜单,所需时间:20分钟
3.加入事先切小块软化好的黄油
4.继续选择一个快速揉面菜单,时间20分钟
5.揉至完全阶段,夏天可以在室温中进行一次发酵
6.发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩
7.发酵好的面团取出挤压排气,均分成五等份,滚圆,室温下醒发十五分钟
8.称量红豆沙馅,大概30克一份,滚圆备用
9.取一个面团压扁,放上事先称量好的豆沙馅
10.,包好,收口捏紧朝下
11.用手压扁,不要太用力
12.均匀地用刀划出12道口
13.轻轻拿起一块小面团外部,每个都朝同一方向扭转,注意要扭到根部
14.全部整好型后,在室温中进行二次发酵,发至1.5倍大左右
15.刷鸡蛋液
16.中间随便撒点黑芝麻或者白芝麻点缀
17.放入预热好180度的烤箱中层,烤制15-18分钟
用刀划时,先均匀划4刀,分成四等份,再把每份均匀分成三等份,这样比较容易操作。