炎炎夏日里,很多人都会有吃东西没有胃口的情况,如果有一盘酸酸甜甜的番溜鱼片一定会让人食欲大增,番茄溜鱼片的做法也比较简单,将买回来的草鱼处理清净然后切成片,用料酒、生粉、蛋清将鱼腌渍十分钟,再将西红柿去皮切片待用,再将鱼放入油锅中煎一会,再倒入西红柿,煮一会将西红柿的味道溶入到鱼里面就大功告成了。
主料
番茄 :200鸡蛋清 :1个
净草鱼 :300
辅料
葱段 :适量盐 :适量
生粉 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.草鱼段洗净去鳞去骨。
2.把鱼切成厚片。
3.用料酒,蛋清,盐,鸡精。
4.生粉上浆腌渍十分钟待用。
5.西红杭洗净在底部画上十字。
6.水烧开放入西红柿5秒钟。
7.就可轻松的去除西红柿皮。
8.把西红柿切成块去籽。
9.锅里放油烧热,把鱼片入进油里炸。
10.鱼肉呈白色里捞出控干油。
11.锅里留少许油,把葱段用油炒出香味。
12.倒入西红柿翻炒。
13.调入料酒,盐,鸡精,一小碗清水。
14.焖煮5分钟成浓汤,加入葱段。
15.用生粉调芡汁,倒入番茄汁。
16.把控干油分的鱼块铺在盘了里。
17.把调好的番汁倒在鱼片上既可。