美味可口的紫薯山药大拉皮是一道非常传统的家常菜肴，这道菜肴的营养价值非常的高哦！而且也是非常的美容养颜哦！这道菜肴的外观非常的可爱呢，看着就非常的讨喜呢，闻着它的香味也是让人无法不爱它呢，这道菜肴的做法非常的简单易学哦！
主料
拉皮 ：200鸡蛋 ：2个
辅料
黄瓜 ：适量十三香 ：适量
盐 ：适量
紫薯 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
山药 ：适量
干豆腐皮 ：适量
宴会汁 ：适量
大蒜 ：适量
米醋 ：适量
剁椒 ：适量
具体步骤
1.食材准备
2.将豆腐皮、山药丝与紫薯丝上锅蒸熟，放凉备用
3.将蒸煮熟的豆腐皮切丝，
4.另烧开一锅水，放入粉皮，泡煮五分钟，
5.粉皮煮至透明时，取出来
6.过凉水，
7.淋干粉皮上的水份，将淋干水份的粉皮放入盘中。
8.平底锅加点油，倒入蛋液
9.煎出薄薄的鸡蛋皮
10.将蛋皮切细丝，
11.将黄瓜，胡萝卜切丝，与豆腐皮丝，山药丝，紫薯丝及蛋丝摆好，
12.取一小碗，装上多出来的粉皮，加入蒜末、宴会汁及橄榄油，
13.放入酱油，盐，十三香粉，白糖，芝麻油，
14.最后，倒上米醋及剁椒，拌均匀，加在盘中，就可以上桌了。
1这次的粉皮品质相当好，很有劲道，但有些粉皮，要注意煮制的时间不要过长。2、由于加入了紫薯及山药，切成丝的食材蒸煮时，不易过长时间。3、所拌入的蔬菜与调味料可根据个人的喜好增减。
