主料
排骨 ：500百叶结 ：300
辅料
盐 ：适量姜 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
八角 ：适量
陈皮 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
大蒜 ：适量
白糖 ：适量
桂皮 ：适量
具体步骤
1.排骨斩小段洗净
2.百叶结提前泡发好
3.各种香料准备好
4.排骨焯水去除血水捞起沥干水分
5.锅里倒油烧热放入排骨煸炒
6.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒
7.翻炒至排骨金黄放入老抽和料酒翻炒均匀
8.加入葱姜蒜，八角，桂皮，陈皮煸炒出香味
9.倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟
10.放入百叶结继续炖15分钟左右
11.炖至汤汁浓稠时放入盐鸡精调味即可
1、小排骨一定要先汆水，否则会有肉腥味。2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放，放的过早百叶结就烧的太烂了，会很影响口感。
