主料
虾 ：200辅料
红椒 ：1块料酒 ：适量
葱白 ：适量
盐 ：少许
尖椒 ：1块
生姜 ：1小块
生抽 ：少许
椒盐 ：适量
生粉 ：适量
油 ：适量
大蒜瓣 ：2瓣
具体步骤
1.准备好原材料
2.虾剪去长须和虾脚
3.清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线
4.虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟
5.尖椒、红椒切成小碎粒
6.生姜、大蒜瓣、葱白切成末
7.虾均匀拍上一层生粉
8.锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用
9.锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末
10.加入青红椒粒，放入少许盐翻炒
11.加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀
12.出锅了
1、虾从背部开一刀，不仅好挑虾线，重要的是入味好；2、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质；3、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。
