「首发」干锅土豆片怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：200
姜 ：15
大蒜 ：15
红辣椒 ：25
五花肉 ：100
青蒜 ：40

辅料

油 ：适量
鸡精 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好材料。

2.土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，红辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。

3.锅里加入平时炒菜多一点的油，煎爆土豆片。

4.土豆片两面焦黄，有点粘连时出锅。

5.余下的油滑入肉片，大火煸炒。

6.炒至肉变焦，肥肉的油出来了，下入辣椒、大蒜和姜。

7.翻炒几下后，下入郫县豆瓣酱，快速翻炒。

8.加入老抽着色，控制一下火候，别焦了。

9.淋入少量的清水。

10.烧开后，加入炸好的土豆片。

11.加入鸡精和盐后，再加入青蒜，翻炒至青蒜变稍软，出锅。

烹饪技巧

若想五花肉切的薄，可提前放进冷冻冷藏均可，那样就可切出了。青蒜不能加太早，易熟。