主料
猪皮 :100蒜苗 :150
青椒 :1个
辅料
花生油 :1勺葱姜 :适量
干辣椒 :1个
生抽 :1勺
香醋 :1勺
盐 :少许
具体步骤
1.猪皮用干净的淘米水清洗煮沸。
2.煮熟的猪皮刮去油脂。
3.洗净切条。
4.葱姜、干辣椒切碎。
5.蒜苗洗净切斜段。
6.青椒洗净切条。
7.热锅凉油,下葱姜、干辣椒煸香。
8.放入猪皮翻炒。
9.倒入生抽、香醋炒匀,加水大火烧5分钟。
10.待汁要收干时,再放入蒜苗青椒炒至断生,关火加盐调味即可。
猪皮用干净的淘米水浸泡煮沸,能去除油脂还去异味。