主料
木薯粉 :150土鸡蛋 :2个
辅料
白菜 :2瓣芹菜 :1根
鱼露 :少许
葱 :1棵
胡椒粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.干木薯粉加清水浸泡一晚,中间换水2~3次。
2.第二天倒掉水,成凝固胶状。
3.白菜切丝,分开葱头和芹菜梗、叶。鸡蛋备用。
4.热锅下猪油,爆炒葱头和芹菜梗,出香味时加点盐,加水煮。
5.待水开,快速放入湿木薯粉煮。
6.成一块一块状煮至晶莹剔透。
7.打入鸡蛋后,用铲搅拌加入白菜丝,继续煮。
8.鸡蛋熟时放入葱叶、芹菜叶,胡椒粉,滴几滴鱼露,煮开出锅。