一碗暖暖的海参疙瘩鸡蛋汤,总能令人情不自禁的想起妈妈的味道。浓郁的海鲜浓汤伴随着口感丝滑的鸡蛋,缠绵着舌尖。无论是作为营养丰富的早餐,还是午后暖胃的汤品,都不失为一种明智的选择。这道菜,已经逐渐从遥远的餐厅餐馆搬进了家庭厨房。
主料
海参 :2个鸡蛋 :2个
面粉 :130
水 :70
胡萝卜 :1个
辅料
食盐 :适量葱花 :适量
姜片 :2片
具体步骤
海参提前泡发,胡萝卜去皮备用。
海参和胡萝卜均切片。
锅内倒入适量油,油热后放入葱碎和姜片爆出香味,下海参和萝卜翻炒片刻。
锅内加入适量水,等待开锅的时间,可以把面粉、水和成稀面糊。
锅内水开后,把稀面糊倒入漏勺内,可用一把勺子按压面糊,让面糊快速入锅。
落到水中的面糊,成为小疙瘩。这时可把姜片捞出。
所有面糊全部漏到锅中,再次开锅后,略煮一会,倒入打散的鸡蛋,加入适量盐。
成品图。