主料
西红柿 :1个鸡蛋 :1个
胡萝卜 :半根
面粉 :适量
上海青 :适量
辅料
姜 :适量具体步骤
1. 取面粉100克在碗里,倒入少量清水,搅拌成一粒粒的疙瘩状。取另一只碗,打入鸡蛋,搅拌均匀。
2. 西红柿胡萝卜切丁,姜切丝。炒锅内倒入少许油,待油热冒烟后,将姜丝加入,翻炒出香味,加入胡萝卜丁和西红柿丁翻炒,待汁粘稠后,倒入三碗热水烧开。将面疙瘩倒入锅内搅拌均匀,大火煮开。5分钟后加入青菜,将鸡蛋液均匀倒入,开锅煮两分钟即可。出锅时洒点麻油味道更佳。
3. 搅拌面粉成疙瘩的最重要一点就是水不要加太多,不然就成为面糊了,就不是疙瘩汤了。