炒田螺是一道用田螺做成的特色菜。田螺，顾名思义就是田里的螺。它是一种淡水产品。和海螺蜗牛等类似，都是有一个大大的壳背在了身上，像现实中的房车背着一系列的设备一样。它的肉一般是缩在壳里面的，它的壳可以很好的保护自身。它的吃法非常多样，比较常见的有炒田螺和煮田螺。做好了之后，田螺闻上去有很浓郁的香味，而且肉质吃起来十分的鲜美。一般都是直接动口去吸它的肉出来吃，但是如果吸得很累的话，也可以直接用牙签挑出来吃。
主料
田螺 ：一斤辅料
酱油 ：一勺干辣椒 ：适量
味精 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：一勺
具体步骤
1.先放配料爆香（辣椒根据自己喜好放，喜欢吃辣的可以多放些，我只放了两个干辣椒）稍微有点香味时放田螺翻炒。
2.翻炒差不多时放料酒,酱油，盐（我放的是老抽，盐就少放点，不然会很咸）
3.最后放鸡精放点蒜叶，装盘。
买回来用清水洗干净，怕洗不干净的话可以用一个大碗装田螺，然后一个小碗扣在上面，用力摇晃几分钟，这样会摇出沙子。下锅炒前先焯水。
