主料
小麦面粉 :400辅料
酵母 :4清水 :100ml
油 :适量
盐 :适量
白糖 :2匙
具体步骤
1.普通面粉400g,酵母4g,水100ml,盐(为了使馒头白)适量,白糖2匙,也可以多点(按个人口味)。
2.把光滑的面团静置,等面发好。
3.此时面发好了,好大啊!呵呵,发酵挺神奇的...
4.发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再揉成长条。
5.刀沾点水,把面团切成小块(刀沾点水面就不会黏在刀上)。
6.将做好的馒头面坯静置几分钟。
7.为防止面黏在蒸笼上,在定好型的馒头面坯底部抹点油就可以上蒸笼蒸了。
8.蒸锅内注入冷水,至水开后再蒸15-20分钟后关火,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可。
切的时候刀粘上点水,这样面团就不粘刀了。在定好型的馒头面坯底部抹点油就不怕面黏在蒸笼上了。加点盐可以让馒头白点。蒸好过几分钟再取出,这样馒头才更有型。