“豆角-豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五花肉炖豆角的做法步骤
1、将铁锅烧至70度,豆油与五花肉一同下锅煎至金黄色。
2、见五花肉变色后立刻加入适量(花椒、八角、大葱、干辣椒)煸炒出香味。
3、加入豆角、适量(五香粉、盐、酱油)翻炒至翠绿色。
4、加开水淹没豆角。
5、待水沸开后盖锅小火慢炖,期间必须不时开锅勤翻动锅内豆角,以便入味。
6、慢炖40分钟左右,开锅撒加入适量(胡椒粉、麻油、鸡精),翻炒10秒即刻上碟。