好吃的新疆正宗大盘鸡是用鸡和土豆以及青红辣椒等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，鸡肉细腻嫩滑，是一种在日常生活中经常能够吃到的食材，含有的脂肪量非常少，适合减肥的朋友食用，土豆中含有大量的淀粉，食用后会产生饱腹感。
主料
鸡 ：1只土豆 ：1个
青椒 ：1根
辅料
盐 ：适量具体步骤
土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块
准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱
将鸡斩成块
用开水焯烫一下去除血水和脏东西，
锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻
加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀
往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）
加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）
鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中
翻炒均匀，继续炖15分钟左右
等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
