萝卜白菜各有所爱，希望喜欢这些食材的朋友们都能来学会我今天要推荐给大家的这道茄子西红柿打卤面，大家都来亲自试一试吧，这是一道不仅营养健康，而且很美味的菜，自己在家做还干净卫生，菜的卖相看着就很有食欲，相信即使平时不太喜欢的人也会喜欢上的。
主料
茄子 ：一根鸡蛋 ：两个
辅料
西红柿 ：两个木耳 ：适量
蒜 ：两瓣
青椒 ：一个
醋， ：适量
油， ：适量
盐， ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
这是所有的材料，把茄子去皮～
把茄子切成小块，放在碗里撒上适量的盐拌匀，过一会儿茄子会出水，把茄子里的水挤掉，我这样是为了炒茄子的时候可以少放油，健康一点～
把西红柿切成块，青椒切丝，蒜和小葱切碎
炒鸡蛋，稍微凝固就可以先盛出锅。再倒油，油热了以后放入葱，蒜，青椒煸炒，再倒入茄子翻炒，大概一分钟以后，放入西红柿和木耳再炒一分钟的样子，就可以倒一碗清水没过菜即可，这时候可以加入生抽，鸡精，然后盖上锅盖，等差不多收汁以后把鸡蛋倒进入，加适量的盐以及一勺醋即可。这里盐可以稍微多一点，因为还要拌面～
西红柿鸡蛋茄子卤出锅啦，这时候可以煮面条～
我用的现成的鸡蛋面，把面煮好捞出来，稍微倒一点面汤在面里，因为我的卤子比较干一些，再把卤子浇在面上拌起来就可以开动啦～≥﹏≤
