茯苓饼，是中国的一道传统名点之一。它的味道清甜软糯，入口即化。有小伙伴喜欢吃它吗？有的话快来跟我一起做吧！在这里我将分享茯苓饼的做法，不过，我做的可不是传统的那种外表皮薄如纸的茯苓饼，而是外表酥脆，咬一口满满馅料的茯苓饼。
主料
茯苓 ：3克红枣肉 ：40克
糯米粉 ：35克
糖桂花 ：60克
中筋粉 ：50克
辅料
水 ：适量猪油 ：50克
白芝麻 ：15克
糖粉 ：5克
蛋液 ：5克
详细步骤：
第一步
红枣肉和茯苓混合用料理机打成泥，然后将打好的红枣肉泥与水，糖桂花，糯米粉，猪油混合，揉成球
第二步
中筋粉与猪油混合，然后揉成面团，分成若干个
第三步
中筋粉与水，猪油混合，揉成面团，分成若干个
第四步
擀成牛舌状面皮，然后卷起来，之后盖上保鲜膜静置十分钟
第五步
静置好的面卷从中间按下去
第六步
两头捏起来压扁
第七步
擀平，包入馅料
第八步
做成小饼
第九步
放在烤盘上
第十步
刷上一层蛋液，割花
第十一步
放入烤箱中，调到200度18分钟，烤好后取出即可
烹饪技巧：
刷上蛋液为了使饼更美观
