主料
全麦面包粉 :100高筋面粉 :200
辅料
盐 :3糖 :20
杏仁片 :适量
蛋液 :40
淡奶油 :130
水 :60
酵母 :4
具体步骤
1.面包桶内放入淡奶油、水、蛋液
2.再放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面30分钟
3.进行发酵
4.发好的面团取出排气,分成10份
5.滚圆放入烤盘,再次发酵
6.发好的面包胚刷上蛋液,撒上杏仁片
7.烤箱预热,180度上下火烤15分钟左右,如果上色严重,盖上锡纸
液体量根据自己家面粉吸水性。烤箱温度时间根据自家烤箱设定。我的糖量不多,不太甜的。