什锦肠仔面包是比较好吃的面包,口感比较好,多吃对身体健康也是不错的,这款面包的营养价值比较丰富,是早餐比较好的选择,很多人都爱吃这款面包,对身体健康也是非常好的选择,可以多吃哟,这款面包的口感比较适合年轻人吃的美食哟。
主料
黄油 :15酵母 :3
水 :80
细砂糖 :20
蛋液 :10
盐 :2.5g
奶粉 :6
高粉 :140
辅料
马苏里拉芝士 :适量速冻蔬菜粒 :适量
火腿 :5根
具体步骤
1.除了黄油和酵母,把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。
2.静置好后加黄油和酵母
3.揉至能拉出手套膜状态。
4.把面团分割成5个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟。
5.取一个中间发酵好的面团,放在案板上,擀成长方形
6.从侧边卷起
7.围成一圈,粘合
8.慢慢拉长,放入香肠。整形完成后,放入烤盘,在38度,湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
9.发酵好后,撒上少许芝士
10.然后放入速冻蔬菜粒,再铺一层芝士
11.最后表面刷一层蛋液,180度,15分钟,上下火,中层
1、面包材料中的液体量不需一次性加入,可预留10-15克,看面粉的吸水量,再适量调整。2、要保证面团的松弛时间足够,不然面团很容易回缩或者是搓断裂了。