今天给大家介绍一道平时不常见的客家苦笋煲的做法,这道菜不了得,那是相当的有特色的,是一道招待客人的招牌菜,做起来比较复杂,耗费时间比较久,食材也比较多,比较适合做菜水平较高的人尝试,有信心的做菜菜鸟也可以试一下,做起来虽复杂但味道令人难忘。
主料
苦笋 :500咸酸菜 :150
排骨 :250
辅料
鸡粉 :适量盐 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.排骨浸泡于清水中,半个小时后捞出。PS:期间要多次换水
2.咸酸菜斜刀切薄片待用。
3.苦笋切段
4.排骨飞水后过冷河,捞出入锅,注入适量清水慢火煮出高汤。
5.依次放入苦笋和酸菜煮开猛火煮沸
6.再慢火煮20-30分钟,下盐和鸡粉调味后即可食用。
7.成品
苦笋有清热解毒的作用,但偏凉性,如果身体比较寒的,最好是少吃或是不吃。