主料
土豆 :1个辅料
淀粉 :适量茄子 :1个
葱 :少许
酱油 :适量
青椒 :2个
油 :适量
糖 :适量
大蒜 :2瓣
盐 :适量
具体步骤
1.土豆去皮、茄子切滚刀块,青椒切滚刀块
2.锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出
3.锅中放少量油,放葱花、蒜片爆香
4.将三种蔬菜一起倒入锅中
5.加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟,淋上水淀粉勾芡即可
茄子切稍微大点的块,否则炸完后再炒,恐怕就不成形了,手撕的更好吃,青椒也是如此。