主料
地瓜 :1个辅料
玉米面 :60具体步骤
2.玉米面放入碗中
3.放入凉水和匀
4.水开后再滚三分钟至地瓜块成熟
5.迅速倒入玉米面,搅拌均匀。
6.煮至开锅后继续再煮五分钟至玉米面成熟。
7.装入碗中,吃。
玉米面要细一些的。地瓜即红薯,本身带有甜味,粥煮好后无需放糖。红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂质,所以红薯最适合与牛奶一起食用,此款粥在煮地瓜时可以少放一点水,和生的玉米面是用牛奶代替会更好。红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏,吃后会产生不适感。胃酸多者亦不宜多食,多食令人反酸。素体脾胃虚寒者,不宜生食。