健康美食之大地鱼干炒芥兰怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芥兰 ：500

辅料

大地鱼干 ：2小条
猪油 ：适量
蒜 ：2瓣
盐 ：1茶勺

具体步骤

1.芥兰浸泡洗净。

2.剔补切块、蒜切碎。

3.锅烧热，入适量猪油，加蒜粒、剔补块爆香。（也可加适量姜丝）

4.大火倒入芥兰、翻面打散、加入盐、快速翻炒3下打散，盖上盖焖半分钟。开盖翻炒几下，立刻盖上盖焖约半分钟。再翻炒盖盖焖约1分钟。（共约焖2分钟）

5.加入适量猪油，翻炒关火。（最后加油提亮）

烹饪技巧

1.芥蓝（芥兰）挑枝干细，叶多的比较香。2.芥蓝要香嫩，得用大火、快炒、时间要短。3.炒菜，油要多。4.炒菜盐不能过多，淡了可加适量生抽调味。