主料
带鱼 :600辅料
盐 :适量花椒 :适量
高度白酒 :适量
蒜 :适量
大料 :适量
葱 :适量
胡麻油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用
2.准备好葱姜大蒜片,花椒和大料
3.将所有佐料倒在带鱼上面
4.加适量盐
5.加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次
6.铸铁锅烧热加入胡麻油
7.将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉
8.逐次放入铸铁锅内炸
9.看到带鱼两面金黄就可以了
10.装盘食用
我用的是胡麻油所以成品颜色黄黄的,放的盐稍微多点,以免炸好以后没咸味。