主料
带鱼 :500辅料
胡椒粉 :适量油 :适量
白糖 :适量
醋 :适量
盐 :适量
蒜子 :适量
姜末 :适量
料酒 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.带鱼清洗干净,把肠子清理掉,外面的那层白鳞也要清除干净,不然很腥。
2.用料酒,盐,味精,胡椒粉腌制带鱼半小时。
3.然后用厨房纸擦干水分。
4.平底锅放油,将带鱼裹生粉进去两边煎黄,注意要用小火。煎黄后出锅备用。
5.丢底油,爆香蒜子姜末和干辣椒。
6.放入白糖小火炒出糖色,放入带鱼,加少许水,焖一下加醋收汁装盘,撒香菜。
带鱼外面的那层白鳞也要清除干净,不然很腥煎之前用厨房纸擦干水分